Decembrī daba piedāvā mums daudzveidīgu sezonālo produktu izvēli, kā arī iespēju iepazīt, izbaudīt un iekļaut savā uzturā no citām pasaules malām ievestu pārtiku. Šajā mēnesī, kad apkārt valda svētku gaidīšanas noskaņas un vispārēja rosība, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tam, kādus pārtikas produktus liekam iepirkumu grozā.
Autors: Tava-pasaule.lv redakcija
Decembrī, tāpat kā novembrī, liela uzmanība jāpievērš imunitātes stiprināšanai un organisma sildīšanai. Ziemas tumšajos mēnešos enerģijas līmenis dabiski krītas, tādēļ uzturam ir izšķiroša nozīme laba garastāvokļa un možuma uzturēšanā. Lai justos labi, liela uzmanība jāpievērš tam, kas izaudzēts pašu zemē.
Pašmāju sakņaugi un pagraba veltes decembra galdā
Mūsu senči lieliski zināja, ka ziemā organismam vislabāk palīdz tas, kas izaudzēts pašu zemē. Tāpēc decembrī uztura pamatā vērts likt izturīgos pašmāju sakņaugus un dārzeņus. Bietes, burkāni un selerijas sakne kalpo kā ideāla bāze sildošām zupām, sautējumiem vai kraukšķīgiem svaigajiem salātiem, nodrošinot ķermeni ar nepieciešamajām šķiedrvielām un vitamīniem. Savukārt sātīgie kartupeļi, ķirbji un kabači sniedz mājīguma un ilgstoša sāta sajūtu tumšajos ziemas vakaros.
Neaizvietojama vieta ziemas ēdienkartē ir kāpostiem visās to izpausmēs – no parastajiem un sarkanajiem līdz pat Briseles kāpostiem un skābējumiem, kas ir īsta C vitamīna krātuve imunitātes stiprināšanai. Vērts atcerēties arī par nepelnīti piemirstajiem topinambūriem, kāļiem un rāceņiem, kuru sastāvā esošās minerālvielas un inulīns palīdz dabiskā veidā stabilizēt cukura līmeni un atbalstīt vielmaiņu.
Neaizmirsīsim arī par aso puravu, kura uzturvērtība un vitamīnu daudzums glabāšanas laikā pat palielinās. Savukārt desertu rotāšanai un imunitātes lādiņam lieliski noderēs saldētas vai svaigi saglabātas smiltsērkšķu ogas, dzērvenes un brūklenes. Ziemas mēnešos var priecāties visi tie, kuriem rudenī izdevās izkaltēt vai sasaldēt vasaras veltes un sagatavot krājumus ziemai.
Gada pēdējā mēneša gardumi un eksotika
Decembra neatņemama klasika ir citrusaugļi – mandarīni, apelsīni un citroni. To spilgtais aromāts un garša burtiski asociējas ar ziemas saulgriežu gaidīšanu un svētkiem, turklāt tie nodrošina vērtīgu C vitamīna devu. Papildus ierastajiem produktiem decembra uzturā vērts ieviest vēl dažus izcilus labumus:
Granātāboli
Granātāboli ir bagāti ar antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām. Tos pamatoti dēvē par “superaugļiem”, jo tie palīdz stiprināt imūnsistēmu tumšajā gadalaikā.
Avokado
Ar savu augsto uzturvielu un veselīgo tauku saturu avokado ir lielisks papildinājums sabalansētam un sildošam ziemas uzturam. Tas palīdz nodrošināt ilgstošu sāta sajūtu, regulēt holesterīna līmeni un papildināt uzturu ar vērtīgajām taukskābēm un E vitamīnu.
Hurma
Hurma īpašu popularitāti iemanto tieši ziemas mēnešos. Tā ir šķiedrvielām bagāta, labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz uzlabot ādas toni un mazina iekaisuma procesus organismā, sniedzot maigu, saldu enerģijas lādiņu.
Papildinot savu ikdienas ēdienkarti ar šiem decembra mēneša produktiem, iespējams saglabāt mundrumu un enerģiju pat visdrūmākajās un īsākajās ziemas dienās!
Kāpēc ievērot atslodzi un mērenību decembrī?
Decembris tradicionāli ir svētku un bagātīgi klātu galdu mēnesis. Šajā laikā mūsu gremošanas sistēma bieži tiek pakļauta nopietnam pārbaudījumam. Tieši tāpēc atslodzes dienas decembrī ir īpaši svētīgas – tās palīdz dot organismam nepieciešamo atelpu, atbrīvoties no smaguma sajūtas un sagatavot ķermeni svētkiem bez lieka noguruma vai liekajiem kilogramiem.
Atslodze decembrī nenozīmē stingru un mokošu badošanos. Vēsajā ziemas laikā vislabāk izvēlēties siltus dzērienus – zāļu tējas (kumelīšu, piparmētru, mežrozīšu) vai siltu ūdeni ar citrona šķēlīti. Ja pilnīga atturēšanās no ēdiena sagādā grūtības, var izvēlēties vieglus dārzeņu buljonus vai tvaicētus dārzeņus nelielā daudzumā. Svarīgākais ir ieklausīties savā ķermenī un nepārforsēt.
