Augustā dārzos sākas ābolu laiks. Dažas šķirnes jau ir gatavas ēšanai, citas vēl tikai briest, bet ābeles, kas šogad ražo bagātīgi, var sagādāt pavisam praktisku jautājumu: ko darīt ar visiem šiem āboliem?
Autors: Tava-pasaule.lv redakcija
Pirmie vasaras āboli parasti nav paredzēti ilgstošai glabāšanai, tāpēc tos vislabāk izmantot svaigus vai pārstrādāt. Un nav obligāti katru reizi jācep ābolkūka. No āboliem var pagatavot gan brokastis un desertus, gan sagataves ziemai.
1. Ēst svaigus
Visvienkāršākais variants ir arī viens no labākajiem. Svaigs ābols ir ērta uzkoda, ko var paņemt līdzi uz darbu, pastaigā vai apēst starp ēdienreizēm.
Vasaras āboli mēdz būt sulīgi un skābenāki par vēlākajām rudens šķirnēm, tāpēc tie labi iederas arī augļu salātos vai kopā ar jogurtu un biezpienu.
Attēls: tava-pasaule.lv / Āboli – vieni no vērtīgākajiem augļiem ikdienas uzturā.
2. Izcept ābolus krāsnī
Ja ābolu jau ir vairāk, nekā iespējams apēst svaigus, tos var vienkārši izcept.
Ābolus pārgriež uz pusēm vai atstāj veselus, izņem serdi un cep, līdz tie kļūst mīksti. Pēc vēlēšanās var pievienot kanēli, auzu pārslas, riekstus vai nedaudz medus.
Tas ir vienkāršs deserts, kuram nevajag sarežģītu recepti.
3. Pagatavot ābolu plātsmaizi vai kūku
Ābolu sezona un cepšana ir gandrīz neatdalāmas lietas. Īpaši ērti ir izmantot ābolus, kas ir nedaudz skābi vai jau sāk zaudēt savu stingrumu.
Ābolu gabaliņus var pievienot vienkāršai kēksa mīklai, izmantot plātsmaizei vai pagatavot klasisku ābolu pīrāgu.
4. Pagatavot ābolu biezeni
Ābolu biezenis ir labs veids, kā izmantot lielāku daudzumu augļu vienā reizē.
Nomazgātus ābolus sagriež, izņem serdes un sautē ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam tos sasmalcina.
Biezenim var pievienot kanēli, bet cukurs ne vienmēr ir nepieciešams — īpaši tad, ja āboli paši ir pietiekami saldi.
5. Sasaldēt ābolus
Ābolus var arī sasaldēt, lai ziemā tie būtu pieejami pīrāgiem, desertiem, putrām vai mērcēm.
Ērtāk ir ābolus nomazgāt, izņemt serdes un sagriezt gabaliņos. Lai sagrieztie āboli mazāk brūnētu, tos var apslacīt ar nedaudz citrona sulas.
Saldēti āboli pēc atkausēšanas vairs nebūs tik kraukšķīgi kā svaigi, taču gatavošanai tie ir ļoti piemēroti.
6. Izkaltēt ābolu šķēlītes
Kaltēti āboli ir vienkārša mājas uzkoda, ko var saglabāt ilgākam laikam.
Ābolus sagriež plānās šķēlītēs un kaltē cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai citā piemērotā ierīcē. Jo plānākas būs šķēlītes, jo ātrāk tās izkaltēsies.
Kaltētus ābolus var ēst tāpat vai pievienot putrām, tējai un mājās gatavotam musli.
7. Pagatavot ābolu kompotu
Ja ābolu ir daudz, kompots ir vēl viens vienkāršs veids, kā izmantot ražu.
Svaigus ābolus var savārīt ar ūdeni un pēc vēlēšanās pievienot kanēli, krustnagliņas vai citus aromātiskus augļus un garšvielas.
Daļu kompota var izdzert uzreiz, bet, ja plānots to saglabāt ziemai, jāizmanto droša konservēšanas metode un tīri, atbilstoši sagatavoti trauki.
8. Pievienot ābolus brokastīm
Āboli labi sader ar pavisam ikdienišķiem brokastu produktiem.
Sagrieztu ābolu var pievienot auzu putrai, jogurtam, biezpienam vai pankūkām. Var arī sarīvēt ābolu un iemaisīt to auzu pārslās.
Tādā veidā ābolu raža pamazām pazūd bez īpašas “ābolu pārstrādes dienas”.
9. Izmantot ābolus salātos
Ābols nav paredzēts tikai desertiem. Kraukšķīgs, skābens ābols var labi papildināt dažādus svaigus salātus.
To var kombinēt ar burkāniem, seleriju, lapu salātiem, sieru, riekstiem vai jogurta mērci.
Īpaši labi šādi salāti iederas vasaras beigās, kad dārzā vienlaikus pieejami daudzi svaigi produkti.
10. Atstāt daļu ābolu ziemai
Ja dārzā aug šķirnes, kas paredzētas glabāšanai, nav nepieciešams visu ražu uzreiz pārstrādāt.
Taču vasaras āboli parasti nav piemērotākie ilgstošai uzglabāšanai. Tāpēc vispirms jānoskaidro, kāda šķirne aug dārzā un cik ilgi to paredzēts glabāt.
Āboliem, kurus plāno uzglabāt, jābūt veseliem un bez bojājumiem. Bojātus augļus labāk izmantot tūlīt, nevis likt kopā ar pārējiem.
Ko darīt ar āboliem, kas nokrituši no koka?
Ne katrs zemē nokritis ābols ir jāmet ārā. Ja auglis ir vesels un tikai nokritis, to var izmantot ēšanai vai gatavošanai. Savukārt ābolus ar puvi, pelējumu vai izteiktiem bojājumiem labāk atšķirot no pārējiem, jo īpaši tad, ja pārējos augļus plāno glabāt.
Galvenais – nav jācenšas visu ražu pārstrādāt vienā dienā
Ja ābelei šogad ir īpaši bagāta raža, nav nepieciešams uzreiz vārīt ievārījumu, cept piecas kūkas un piepildīt visu saldētavu. Sākumā sašķiro ābolus: ko apēst svaigus, ko izmantot tuvākajās dienās, ko sasaldēt vai izkaltēt un ko, ja šķirne piemērota, saglabāt ziemai.
Tādā veidā ābolu laiks kļūst nevis par nebeidzamu darbu kalnu, bet par iespēju izmantot savu dārza ražu dažādos veidos.
