Kad mājās ir āboli, milti, sviests un cukurs, nemaz nevajag sarežģītu recepti. No pavisam vienkāršām sastāvdaļām var izcept gardu, aromātisku ābolkūku ar kraukšķīgu smilšu mīklas pamatni un zeltainām drupačām virspusē.
Autors: Tava-pasaule.lv redakcija
Šī ābolkūka ir īpaši ērta, jo tās pagatavošanai nav vajadzīgas olas vai piens. Vajadzēs tikai dažas pamatsastāvdaļas, ābolus un aptuveni stundu laika.
Sastāvdaļas
Smilšu mīklai:
- 150 g sviesta
- 2 glāzes miltu
- ½ glāzes cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1–2 ēdamkarotes auksta ūdens, ja nepieciešams
Ābolu pildījumam:
- 4–6 āboli
- 1–2 ēdamkarotes cukura
- kanēlis pēc garšas
Ja āboli ir ļoti sulīgi, pildījumam var pievienot arī 1 ēdamkaroti miltu.
Attēls: tava-pasaule.lv / Ābolkūka no smilšu mīklas
Kā pagatavot ābolkūku
Sviestu izkausē un nedaudz atdzesē. Bļodā sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri. Pievieno sviestu un ar rokām samaisa.
Svarīgi – smilšu mīklai sākumā nav jābūt gludai. Tā var izskatīties kā drupatas. Paņem sauju mīklas un saspiež plaukstā. Ja drupatas saspiežot turas kopā, mīkla ir gatava.
Ja mīkla ir tik sausa, ka arī saspiežot izjūk, pievieno 1 ēdamkaroti auksta ūdens un vēlreiz samaisa. Ja nepieciešams, pievieno vēl vienu ēdamkaroti. Ūdeni labāk pievienot pamazām, lai mīkla nekļūtu pārāk mīksta.
Apmēram divas trešdaļas mīklas liek cepamā formā. Var izveidot arī nelielu maliņu.
Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Izvieto tos uz mīklas pamatnes, pārkaisa ar cukuru un, ja vēlas, ar kanēli. Ja āboli ir ļoti sulīgi, tos pirms likšanas uz mīklas var sajaukt ar ēdamkaroti miltu.
Atlikušo mīklu ar pirkstiem sadrupina virs āboliem.
Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā aptuveni 45 minūtes, līdz virspuse kļuvusi zeltaini brūna un āboli ir mīksti.
Pirms griešanas ļauj kūkai nedaudz atdzist.
Mazs triks labai smilšu mīklai
Smilšu mīklai nevajag pievienot daudz šķidruma un to nevajag ilgi mīcīt. Tās noslēpums ir tieši drupanajā konsistencē.
Pareiza smilšu mīkla ir drupana, bet, saspiežot to plaukstā, turas kopā.
Ja tā jūk ārā kā sausas smiltis, nepieciešama pavisam neliela ūdens piedeva. Savukārt, ja mīkla kļūst lipīga un ļoti mīksta, pievieno nedaudz miltu.
Šādi pagatavota ābolkūka ir vienkārša, sviestaina un īpaši laba vēl silta.
Padoms: ābolkūkai vislabāk izvēlēties viegli skābenus ābolus – tie lieliski kontrastē ar saldo, kraukšķīgo mīklu.
