Ja mājās ir vairāki āboli, tos var pārvērst ne tikai ābolkūkā, bet arī gardās, mīkstās ābolu pankūkās. Šīs pankūkas ir pagatavojamas no pavisam parastiem produktiem – āboliem, olām, piena un miltiem.
Autors: Tava-pasaule.lv redakcija
Šajā receptē izmantoti pieci vidēji āboli, tāpēc pankūkas tiešām ir bagātīgas ar āboliem, nevis tikai ar nelielu ābolu piedevu.
Sastāvdaļas
- 5 vidēji āboli
- 2 olas
- 1½ glāzes miltu
- ¾–1 glāze piena
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote kanēļa
- sviests cepšanai
Attēls: tava-pasaule.lv / Klasiskās ābolu pankūkas ar rīvētiem āboliem un kanēli.
Kā pagatavot ābolu pankūkas
Ābolus nomazgā un rupji sarīvē. Ja ābolu miza nav pārāk cieta, to var arī nenomizot.
Bļodā sakuļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls. Pielej apmēram ¾ glāzes piena un samaisa.
Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri un iemaisa olu un piena maisījumā. Pievieno sarīvētos ābolus un kanēli.
Mīklai jābūt diezgan biezai. Uz pannas uzlikta mīklas porcija pati nedrīkst uzreiz izplūst pa visu pannu. Ja mīkla šķiet pārāk bieza, pievieno atlikušo pienu pa ēdamkarotei, līdz iegūta vajadzīgā konsistence.
Uzkarsē pannu un izkausē tajā nedaudz sviesta. Ar karoti liek nelielas mīklas porcijas un cep uz vidēji mazas uguns.
Kad pankūkas apakšpuse ir zeltaini brūna un virspuse sāk savilkties, tās uzmanīgi apgriež. Cep vēl no otras puses, līdz pankūkas ir izcepušās un kļuvušas zeltainas.
Labāk veidot nelielas pankūkas – aptuveni 7–9 cm diametrā. Tās būs vieglāk apgriezt un mīkla vienmērīgāk izcepsies.
Kā pasniegt ābolu pankūkas?
Ābolu pankūkas ir gardas gan siltas, gan arī atdzisušas. Tās var pārkaisīt ar pūdercukuru, pasniegt ar skābo krējumu, jogurtu vai vienkārši ēst tāpat.
Ja āboli ir saldskābi un aromātiski, cukura daudzumu var arī nedaudz samazināt. Savukārt kanēlis šīm pankūkām piešķir īpaši patīkamu ābolu deserta garšu.
Galvenais – nepāršķidrināt mīklu
Rīvēti āboli cepoties izdala sulu, tāpēc sākumā pienu labāk nepievienot visu uzreiz. Mīklai pirms cepšanas jābūt biezākai nekā parastajām pankūkām.
Ja mīkla uz pannas pārāk ātri izplūst, pievieno nedaudz miltu. Ja tā ir pārāk stīva un grūti sajaucama, pievieno vēl nedaudz piena.
Rezultātā iegūst mīkstas, aromātiskas pankūkas ar vieglu kanēļa garšu.
