Vasarā, kad ķiršu netrūkst, ir īstais brīdis pagatavot vieglu, atsvaidzinošu un gardu desertu. Mājas ķiršu želejai nepieciešamas vien dažas sastāvdaļas – ķirši, cukurs un želatīns. Rezultāts ir košs, aromātisks deserts ar izteiktu augļu garšu, kas lieliski iederēsies gan ģimenes pusdienās, gan svētku galdā. To var baudīt pēc maltītes, pie kafijas vai vienkārši kā saldu vasaras našķi.
Autors: Tava-pasaule.lv redakcija
Sastāvdaļas (4–6 porcijām)
- 300–400 g ķiršu bez kauliņiem (apmēram divas lielas saujas).
- 18 g želatīna.
- 6–8 ēdamkarotes cukura (vai pēc garšas).
- 100 ml auksta ūdens želatīna uzbriedināšanai.
Pagatavošana
1. Sagatavo ķiršus.
Nomazgā ķiršus, izņem kauliņus un liec katlā. Pievieno cukuru un karsē uz nelielas uguns, līdz ķirši kļūst mīkstāki un sāk izdalīt sulu.
2. Sagatavo želatīnu.
Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10–15 minūtēm uzbriest. To nevajadzētu vārīt, jo augsta temperatūra var samazināt želatīna spēju sarecēt.
3. Sajauc masu.
Kad ķirši ir karsti un cukurs pilnībā izkusis, noņem katlu no uguns. Pievieno uzbriedušo želatīnu un rūpīgi samaisi, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Atdzesē.
Lej masu porciju trauciņos vai vienā lielākā formā un liec ledusskapī uz vismaz 3–4 stundām, līdz želeja kļūst stingra.
Attēls: tava-pasaule.lv / Ķiršu želeja ar želatīnu
Noderīgi padomi
- Ja ķiršu masa šķiet par biezu vai ķirši karsējot neizdala pietiekami daudz sulas, tad pēc vajadzības pievieno papildu ūdeni.
- Ja vēlies gludu un viendabīgu želeju, ķiršu masu pirms želatīna pievienošanas vari sablendēt vai izkāst.
- Ja patīk izteiktāka augļu tekstūra, atstāj želejā veselus ķiršu gabaliņus.
- Cukura daudzumu pielāgo ķiršu saldumam un savai gaumei.
- Garšu lieliski papildinās šķipsniņa vaniļas, nedaudz kanēļa vai pāris pilieni citrona sulas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai var izmantot saldētus ķiršus?
Jā. Pirms gatavošanas tos vēlams atlaidināt un izmantot arī izdalījušos sulu.
Cik daudz ūdens nepieciešams?
Pietiek ar aptuveni 100 ml auksta ūdens, kurā uzbriedina želatīnu. Bet pēc vēlēšanās var nedaudz pievienot arī pašiem ķiršiem.
Kāpēc želatīnu nedrīkst vārīt?
Vārīšana var samazināt želatīna spēju sarecēt, tāpēc to pievieno karstai, bet vairs nevārošai ķiršu masai.
Pasniegšana
Ķiršu želeju pasniedz labi atdzesētu. Tā lieliski garšo gan pati par sevi, gan kopā ar putukrējumu, grieķu jogurtu vai vaniļas saldējumu.
Mazs virtuves joks
Želatīns satur kolagēna olbaltumvielu sastāvdaļas, tāpēc dažam labam var rasties doma – ja jau tas tik labi darbojas želejā, varbūt der arī skaistumkopšanai? Tomēr šoreiz atstāsim želatīnu tur, kur tas jūtas vislabāk – gardā ķiršu desertā. 🍒
Dažkārt visgardākie deserti top no pavisam vienkāršām sastāvdaļām. Ķiršu želeja ir lielisks piemērs – viegli pagatavojama, skaisti izskatās un ļauj pilnībā izbaudīt vasaras ogu bagātību.
