Baziliks ir viens no populārākajiem augiem, ko var atrast gan mūsu dārzos, gan virtuvēs. Tas ievērojami uzlabo daudzu ēdienu garšu, piešķirot tiem īpaši uzbudinošu aromātu. Lai bazilika maģiju varētu baudīt arī rudens – ziemas periodā, jādomā, kā to vislabāk uzglabāt. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt baziliku ziemai, un šajā rakstā apskatīsim dažus variantus.
© Attēls: Tava-pasaule.lv / Gatavojam bazilika krājumus ziemai
Gatavojam bazilika krājumus ziemai
Pirmais un visvienkāršākais variants – sasaldēt
Saldēšana ir viena no efektīvākajām metodēm bazilika uzglabāšanai ilgākam laika posmam. Šī metode ļauj saglabāt bazilika svaigumu un aromātu gandrīz nemainīgus.
Darbības:
Bazilikam nogriež veselīgākās, vizuāli pievilcīgākās lapiņas. Tad tās rūpīgi nomazgā: traukā ielej ūdeni, ievieto tur salasītās lapas, skalina un maina ūdeni līdz visi liekie netīrumi noskaloti. Lai atbrīvotu lapas no liekā mitruma, tās saliek caurdurī vai uz dvieļa nosusināšanai. Ja tas netiks izdarīts, tad lapas sasaldēsies vienā ledus klucī. Nākamais solis ir sasmalcināt bazilika lapas mazākos gabaliņos. Bet var arī nesmalcināt. Baziliku liek cieši noslēdzamos saldēšanai paredzētajos trauciņos vai maisiņos un… trampararam – uz saldētavu. Šādā veidā sagatavotu jūs varēsiet baudīt svaiga bazilika garšu savos ēdienos pat aukstākajos ziemas mēnešos.
Vēl viens salīdzinoši vienkāršs variants – izžāvēt
Ja nav iespēja sasaldēt, baziliku var izžāvēt. Arī šādi sagatavots baziliks ilgu laiku nezaudēs savu aromātu.
Darbības:
Sausā laikā salasa tīrākās un skaistākās bazilika lapiņas. Var griezt arī visu lakstu aptuveni 10 cm augstumā no zemes. Ja vāc tikai lapas, tad tās izklāj plānā kārtā un žāvē kā parasti tumšā, labi vēdināmā vietā, ik pa laikam apmaisot. Žāvējot lakstus, tos var sasiet buntītēs. Kad lapas ir pilnībā sausas, tās var sasmalcināt vai arī likt veselas cieši noslēdzamā traukā. Uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Trešais variants: sablendēt ar eļļu
Vēl viens veids, kā saglabāt bazilika garšu un aromātu ziemai, ir sasmalcināt bazilika lapas kopā ar ķiplokiem un eļļu. Sanāk lieliska un aromātiska piedeva, ko var izmantot salātos, zupās un daudzās citās ēdienu receptēs.
Darbības:
Tīras, nosusinātas bazilika galotnītes un lapas liek blendējamā traukā, pievieno notīrītus ķiplokus, olīveļļu un sāli pēc garšas. Visu sablendē viendabīgā masā. Pilda tīrās burciņās un uzglabā ledusskapī.
Lai arī vasaras mēneši mūs lutina ar svaiga bazilika pieejamību, mums ir iespēja izmantot dažādus uzglabāšanas variantus un izbaudīt bazilika burvīgo aromātu arī tad, kad tas nav pieejams svaigā veidā. Lai jūsu virtuve ir vienmēr svaigu aromātu piepildīta!
© Tava-pasaule.lv / Bez saskaņošanas un atsauces uz https://tava-pasaule.lv pārpublicēt aizliegts!
