Garšvielu pievienošana kafijai ir plaša tēma. Šādai kulinārai praksei ir sena vēsture un sākotnēji tā tika piekopta, lai ar melnajiem pipariem un citām aromātiskām garšvielām uzlabotu nekvalitatīvu pupiņu garšu. Droši var teikt, ka sākotnējā tirgotāju viltība ar gadiem ir pārtapusi par kafijas dzērienu pagatavošanas iecienītu tehniku, jo garšvielas kafijas garšu padziļina un rada aromātu daudzveidību.
Attēls: shutterstock.com / Kādas garšvielas un piedevas var pievienot kafijai
Partneru saturs
Tradīcija dzert kafiju ar garšvielām ir populāra daudzās valstīs. Minēsim tradicionālo turku kafiju, kuras autentiskā garša nav iedomājama bez pievienota kardamona. Kardamonu var aizstāt vai papildināt ar kanēli vai maltām krustnagliņām. Lielākā daļa garšvielu sader ar pienu. Piena dzērieni – maigā latte un krēmīgais kapučīno, ir kafijas dzērienu klasika, kurai piestāv garšvielas. Tā, piemēram, ideāla kombinācija ir latte ar vaniļu vai kapučīno ar kanēli.
Jāatzīst, ka ne visi kafijas baudītāji atzīst garšvielu pievienošanu, tomēr vēlme pēc daudzveidības, dažkārt var būt ļoti pamudinoša.
Garšvielu kafija
Sāls un melnie pipari bija pirmās garšvielas, kuras tika pievienotas kafijai, vēlāk garšvielu skaits ir tikai audzis.
Atgriezieties garšvielu kafijas pirmsākumos un izmēģiniet kafiju ar sāli! Sāls ir neparasta garšviela, kas rada garšu kontrastu, uzlabojot kafijas pupiņu garšu un aromātu. Kafijai pārkaisa smalki samaltu sāli – vienu šķipsniņu uz krūzīti.
Atkarībā no izvēlētām sastāvdaļām ir daudz veidu, kā pagatavot savai garšai tīkamu garšvielu kafiju. Tāpat ne mazsvarīgi atcerēties, ka katrai garšai ir arī savs terapeitiskais efekts.
- Kanēlis – asinsrites uzlabošanai;
- Ingvers – kakla sāpju un saaukstēšanās ārstēšanai;
- Kardamons – vielmaiņas stimulēšanai;
- Muskatrieksts – seksualitātes vairošanai;
- Pipari – organisma detoksikācijai;
- Zvaigžņu anīss – nervu sistēmas stiprināšanai;
- Vaniļa – labam miegam.
Ko pievienot – atkarīgs no jūsu garšas gaumes un gatavības eksperimentēt. Sākt vislabāk ar nelielām garšvielu devām un vienā dzērienā nevajadzētu iekļaut vairāk par trim dažādām garšvielām.
Pašu vienkāršāko veidu, kā pagatavot garšvielu kafiju, piedāvā Lēti kafijas automāti ar kapsulām. Kafijas dzērienu ar iecienītāko vaniļas garšu un aromātu ir pagatavojami visātrākajā un ērtākajā veidā.
- Netradicionālas garšvielas pievieno jau sagatavotai kafijai;
- Pēc garšvielu pievienošanas ir ļoti svarīgi dzērienu samaisīt, it īpaši, ja kafijai pievienojat sarkanos vai melnos piparus;
- Garšvielas sasmalcina, lai tās dzērienā viegli izšķīstu un kļūstu gandrīz neredzamas;
- Garšvielas sasmalcina īsi pirms kafijas gatavošanas, lai tās nezaudētu aromātu, garšu un vērtīgās vielas;
- Jebkura garšviela kafijā ir jālieto ar mēru – pārmērība sabojās dzēriena garšu.
Pirms garšvielu maisījumu izvēles ļoti svarīgi noskaidrot, vai mijiedarbības rezultātā netiks kaitēts veselībai. Īpaši jāuzmanās no garšvielām, kurām ir spēcīgs tonizējošs efekts, kas var būt spēcīgāks par kofeīna darbību. Tā, piemēram, kafijai ar ingveru un kardamonu būs ne tikai nepatīkama, spēcīga garša, bet šis dzēriens arī palielinās slodzi sirdij.
Kafijas piedevas
Bieži vien cilvēki kafijai pievieno dažādas piedevas, lai tās garšu pastiprinātu, saldinātu, piemēram, sīrupus, cukuru, medu, putukrējumu. Kafijai var pievienot citrusaugļus un citus žāvētus augļus. Zināma ir garšas kombinācija – kafija ar citronu. Apelsīns, citrons, greipfrūts un pat laims kafijai piešķir neparastu garšu un ļoti patīkamu aromātu, īpaši, ja tiek pievienota arī kāda garšviela. Pārsteidzošu pieredzi sniegs pievienoti žāvēti augļu gabaliņi, kuri kafijai piešķirs izsmalcinātu augļu skābumu.
Maigu garšu un dzēriena konsistenci panāk, ja kafijai pievieno kakao pulveri. Dzēriens ir patīkami salds ar šokolādes pēcgaršu pat bez pievienota cukura.
